Regiones de Agricultura en Puebla

Instalarían 10 fábricas de quesos en áreas marginadas de Veracruz

Las comunidades marginadas de Perote, Chiconquiaco, Yecuatla, Las Minas y Coatepec, podrán fortalecer su economía con la creación de 10 fábricas de quesos finos que se pretenden concluir para finales de marzo, aseguró el jefe de Fomento Pecuario de la Sagarpa, José Regalado Aguayo.

Precisó que cada una de las queserías contará con planta pausterizadora y que su personal será capacitado para que pueda acceder al proceso de homogenización del producto que gozará de una marca propia en la Entidad.

José Regalado Aguayo recalcó que los quesos que se realicen en las fábricas que se crearán en los municipios antes citados serán de alta calidad y que al ser considerados como quesos finos podrán competir en los mercados regionales, nacionales e internacionales.

Definitivamente el queso que se fabrique en esos lugares podrán competir con los demás Estados, pues hay que reconocer que en el mercado hay algunos que ya no son 100 por ciento de leche, ahora tienen grasas y harinas, lo que hace que su calidad no sea muy buena, abundó el jefe de Fomento Pecuario de la Sagarpa.

Abundó que los quesos que se producen en Perote, Chiconquiaco, Yecuatla, Las Minas y Coatepec generalmente son de leche de cabra y que hasta ahora pueden ser adquiridos con precios de hasta 6 pesos, sin embargo, aseguró que con la creación de las fábricas al producto se le podrá dar un valor agregado a tal grado que los más baratos podrían ser de 40 pesos.

Detalló que al tratarse de quesos finos cada una de las piezas llevará una presentación empacada, lo que hará que el precio por kilo de algunas unidades sea superior a los100 pesos.

Sostuvo que por cada municipio se pretende construir dos queserías y que para poner en marcha el proyecto se necesitó una inversión de 7 millones de pesos; la mitad otorgada por los productores y la otra la Sagarpa, de acuerdo con José Regalado Aguayo.

Subrayó que el apoyo va enfocado a los productores de las zonas marginadas para proveerlos de una red de queserías finas; se trata de 10 grupos que se tienen organizados en las zonas más pobres, donde las cabras que se tienen en esas regiones desprotegidas pueden ser la solución a su economía.

El beneficio de estas fábricas será directo para 120 productores e indirecto para cada una de sus familias y trabajadores que se unan a la elaboración de quesos finos.

Finalmente, detalló que se entrada el proyecto, que se pretende concluir a finales de marzo, estuvo dirigido a la adquisición de los equipos y maquinaria que requerían las pasteurizadoras, además de que fue necesaria la participación de los productores para obtener la mitad del recursos para construir la naves que se requerían.

Productores agrícolas demandan 10 MMDP a Gobierno federal

 CULIACÁN, SINALOA (03/MAR/2011).- Dirigentes de productores agrícolas demandan que el Gobierno federal destine 10 mil millones de pesos del fondo de 15 mil millones, para enfrentar las pérdidas ocasionadas por el desastre agrícola.

El presidente de la Confederación de Asociaciones Agrícolas del Estado de Sinaloa (CAADES), Armando Borboa, indicó que la suma se puede obtener de los excedentes petroleros que ingresaron a la economía mexicana.

En conferencia de prensa, dio a conocer que el Congreso de la Unión aprobó un punto de acuerdo que le permite al Ejecutivo federal atraer recursos de los excedentes del petróleo.

En su momento, los legisladores federales solicitaron un fondo de rescate de la economía por 15 mil millones de pesos dirigidos a Sinaloa, Coahuila, Nuevo León, Chihuahua, Durango, Tamaulipas y Sonora, afectados por contingencias climáticas.

A su vez, el dirigente de la Liga de Comunidades Agrarias, Germán Escobar, indicó que se exhorta al Ejecutivo a conferir esa bolsa para compensar la inversión realizada por los productores en la compra de semilla, diesel y fertilizante para la resiembra.

Por su parte, el presidente de la Asociación de Agricultores del Río de Culiacán (AARC), Francisco Campaña, demandó que se otorgue un apoyo mínimo de 10 mil pesos por hectárea para los productores que perdieron su inversión.

"El daño por las heladas es la prioridad para Sinaloa y reactivar toda su actividad económica y rescatarla de una posible afectación para el próximo ciclo otoño-invierno", finalizó.

Fuente: informador.com.mx

El consumo de leche y los productos lácteos pueden prevenir la aparición de síndrome metabólico

Recientemente el Journal Epidemiology Community Health, publicó que  el consumo de leche y productos lácteos esta asociado con una marcada reducción en la prevalencia del síndrome metabólico.

Esta aseveración se basa en el estudio de una muestra representativa de 2375 hombres cuyas edades oscilaban entre los 45 y 59 años de edad, quienes formaban parte de un estudio a largo plazo, conocido como el estudio de Caerphilly, en el Reino Unido.

Durante el estudio la importancia clínica del síndrome metabólico fue evaluado durante un periodo de 20 años conforme a incidencia de diabetes, eventos vasculares y muertes.  La relación entre el síndrome metabólico el consumo de leche y productos lácteos (queso, crema, mantequilla y yogurt) fue examinada por dos métodos; cuestionario semicuantitativo  de frecuencia de alimentos  y diarios semanales de alimentos en 1:3 sujetos.

Los resultados arrojaron que el 15% de la muestra presentó síndrome metabólico (la definición de Síndrome Metabólico  utilizada en este estudio fue muy cercana a la establecida por la WHO), por lo tanto estos individuos presentaban un riesgo mayor de casi el doble de presentar enfermedades cardíacas relacionadas con la arteria coronaria y un riesgo cuatro veces mayor de presentar diabetes y muerte.

En el caso de 603 hombres se observó una disminución en la prevalencia de síndrome mientras incrementaba el consumo de producto lácteos por lo que se  encontró una relación negativa entre el consumo de leche y productos derivados y la presencia de síndrome metabólico, se cree que este hecho esta relacionado con los buenos hábitos de alimentación que presentan los consumidores de lácteos y sus derivados. 

Otros estudios han arrojado resultados similares como en el estudio de Terhan Glucosa y Lípidos, que incluyo a 827 sujetos en el que numerosos factores fueron asociados favorablemente con el consumo de derivados lácteos, incluso el síndrome metabólico (OR 0.69 p<0.02).
En el estudio prospectivo CARDIA, que tuvo una duración de 10 años y que incluyó a sujetos entre los 18-30 años, se encontró una asociación negativa entre el consumo de leche y el desarrollo de síndrome metabólico, en el 30% de los individuos que presentaron sobrepeso desde el comienzo del estudio.  En éste subgrupo se observó que el riesgo de padecer síndrome metabólico correspondía a 0.28 (0.14 a 0.58) en aquellos que presentaban una mayor ingesta de productos lácteos en relación con aquellos que presentaban una menor ingesta diaria.  Por lo que los autores estimaron que esta porción adicional de productos lácteos esta asociada con una disminución en la probabilidades correspondiente al  21% de presentar síndrome metabólico.
Los autores recomiendan, seguir estudiando los beneficios de los lácteos así como la promoción de  la ingesta de este tipo de productos.


Referencia
Elwood P, Pickering J, Fehily A. Milk and dairy Consumption, Diabetes and the Metabolic Syndrome: the Caerphilly Prospective Study. Journal of Epidemiology and Community Health 2007;61:695-698.

Cómo preparar Queso Crema con Cebollin

Si llegan amigos de improvisto a nuestro hogar podemos preparar un rico Queso Crema con Cebollín, receta fácil y rápida que gusta a grandes y pequeños.

Ingredientes:
1 Queso Crema
1 Cebollín mediano
Salsa Inglesa
Preparación :

En el picatodo se coloca el cebollín previamente lavado, y se tritura bien, luego con un tenedor se perfora por todos lados el queso crema para que posteriormente se impregne de la Preparación, en un plato llano pequeño o bandejita pequeña se coloca en el fondo suficiente salsa inglesa y se coloca un poco del cebollín triturado, sobre esa mezcla colocamos el queso crema ya perforado y se le va colocando por todas las caras suficiente cebollín de manera que se adhiera bien y quede totalmente cubierto; conjuntamente se baña el queso con salsa inglesa de manera que ésta entre en las perforaciones y adquiera suficiente gusto.

Por último, se coloca un rato en la nevera para que éste vuelva a endurecer ya que mediante su preparación el queso tiende a ablandarse un poco. Se puede servir con galletitas o pan inclusive.

Nota: en caso de no tener cebollín puede utilizarse poro

Podcast

Parte de nuestras instalaciones